Wir hatten gestern Kindergeburtstag und ich habe die Gelegenheit genutzt, einen unserer Lieblingskuchen zu veganisieren. Ich bin sonst nicht so der Rezeptetyp, aber dieses sehr einfache Rezept möchte ich mit Euch teilen, falls auch Ihr mal Lust auf einen tierleidfreien Schoko-Buttermilchkuchen habt 🙂

Veganer Schoko-„Buttermilch“-Blechkuchen

Zutaten Teig:
250g Alsan Bio bio (andere Margarine geht auch, aber Alsan finde ich geschmacklich am besten)
3EL Sojamehl mit 6 EL Wasser verrĂŒhrt
3 Tassen Zucker
1 PĂ€ckchen Vanillezucker
4 Tassen Mehl
2 Tassen Sojamilch
Saft einer 1/2-1 Zitrone (je nachdem, wie sĂ€uerlich Eure „Buttermilch“ werden soll)
1 PĂ€ckchen bzw. 2 EL Natron
50g Kakao

Zutaten Guss:
125g Alsan bio
200g Puderzucker
Saft einer Zitrone

FĂŒr den Teig zunĂ€chst die Sojamilch mit dem Zitronensaft verrĂŒhren und zehn Minuten beiseite stellen. So entsteht die „Buttermilch“. Die restlichen Zutaten miteinander vermischen und die „Buttermilch“ unterrĂŒhren. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und fĂŒr zwanzig Minuten bei 160° im Ofen backen.

Dann den Kuchen herausnehmen und etwas abkĂŒhlen lassen.

In der Zwischenzeit könnt Ihr den Guss fĂŒr den Kuchen vorbereiten:
DafĂŒr die Margarine in einem Topf flĂŒssig werden lassen, den Puderzucker unterrĂŒhren und den Zitronensaft dazugeben. Alles gut verrĂŒhren. Dann vorsichtig auf dem Kuchen verteilen. Wenn Ihr mögt, könnt Ihr jetzt noch den Kuchen mit Zuckerstreuseln verzieren.

Das ist nicht das gesĂŒndeste Rezept, aber immer noch gesĂŒnder als mit echter Butter und Buttermilch, die viele Hormone enthĂ€lt. Den Kindern jedenfalls hat es geschmeckt!

Ich werde den Kuchen bei Gelegenheit nochmal machen und dann hoffentlich daran denken, ein Foto zu schießen. 🙂

Photo credit: kajojak via photopin cc

Sina Jasur
Sina Jasur
Ganz ehrlich? Mein Leben ist zu stressig! Ich bin mit einem Workaholic verheiratet, habe drei Kinder und will mich selbst verwirklichen. Ich schreibe, singe ab und zu in einer Band, engagiere mich in der FlĂŒchtlingshilfe und versuche, nebenbei Geld zu verdienen, am liebsten mit den Dingen, fĂŒr die ich brenne: Veganismus, Minimalismus und passives Einkommen. Mir macht es einfach Spaß, gesellschaftliche Konzepte zu hinterfragen und neue/alte, andere Wege auszuprobieren. Wenn es Euch auch so geht, ist dieser Blog genau das Richtige.